Cómo preparar langostinos al ajillo con manteca paso a paso
Los langostinos al ajillo con manteca son una de esas recetas que combinan simplicidad y sabor intenso. Ideales para una entrada elegante o para acompañar con pan tostado, se preparan en pocos minutos y siempre sorprenden. A continuación, te mostramos cómo hacerlos de manera fácil y con un resultado perfecto.
Ingredientes
- 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados
- 3 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 1/4 taza de caldo de pollo o vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
- Enjuagá los langostinos y secalos bien. Luego, agregá sal y pimienta.
- En una sartén grande, calentá el aceite de oliva junto con una cucharada de manteca.
- Colocá los langostinos en una sola capa y cocinalos 1–2 minutos por lado, hasta que estén rosados. Retiralos y reservá.
- En la misma sartén, añadí el ajo y las hojuelas de chile. Cociná 30 segundos, sin dejar que el ajo se queme.
- Sumá el caldo o el vino blanco y dejá reducir durante 1–2 minutos.
- Bajá el fuego y agregá la manteca restante junto con el jugo de limón. Mezclá hasta integrar.
- Volvé a incorporar los langostinos y mezclalos con la salsa durante un minuto.
- Apagá el fuego, agregá el perejil y ajustá la sazón si es necesario.
Estos langostinos quedan perfectos para servir con pan crujiente, arroz blanco o una pasta simple. Además, la combinación de manteca, ajo y limón crea una salsa irresistible que realza el sabor natural del marisco.
