nestor luppino director Embajadores de la Red Rumbo | Creadores de Contenido Gastronomía
Lenguado A La Crema de verdeo Gratinado con Mozzarella y Queso Parmesano
Lenguado a la Crema de Verdeo: Un Manjar Gratinado del Mar
La cocina de mar exige frescura y equilibrio. En esta entrega de Rumbo A La Aventura, presentamos una receta que combina la suavidad del lenguado fresco con la intensidad de los quesos gratinados. El Lenguado a la crema de verdeo es un plato que resalta por su textura cremosa y ese toque crujiente del parmesano que conquista cualquier paladar exigente.
Preparar este plato requiere ingredientes de primera calidad, asegurando que el pescado mantenga su protagonismo frente al colchón de papas y la potencia de la mozzarella.
Ingredientes Necesarios
Para esta preparación de abundantes porciones (ideal para una reunión de expedición), necesitaremos:
- 3 kg de Lenguado fresco.
- 3 plantas de cebolla de verdeo y 3 dientes de ajo.
- 4 papas medianas.
- 500 g de crema de leche.
- 600 g de mozzarella y 300 g de queso Parmesano.
- Aceitunas negras, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Preparación Paso a Paso
El Gratinado Final: Retiramos la fuente, cubrimos con la mozzarella y el queso Parmesano, y regresamos al horno por otros 15 minutos hasta lograr un dorado perfecto.
El Colchón de Sabor: Comenzamos aceitando una fuente tipo Pyrex. Cortamos las papas en rodajas finas y las disponemos en la base para formar un colchón uniforme.
Sazonado: Condimentamos los filetes de lenguado con sal y pimienta a gusto y los colocamos sobre las papas.
La Crema de Verdeo: En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla de verdeo picada fina y el ajo. Tras unos minutos, añadimos la crema de leche y las aceitunas negras, dejando cocinar por 5 minutos para que los sabores se amalgamen.
Primer Horneado: Vertemos la mezcla sobre el pescado y llevamos al horno por 40 minutos aproximadamente, hasta que las papas estén tiernas. Emplatamos y a disfrutar de esta manjar !
Vídeo
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